棚栽白灵菇的生产流程

棚栽白灵菇通常在秋冬季节生产菌棒，随后在翌年春季出菇，4月份商品菇便会上市。每批菌种可以出两茬白灵菇，第一茬在棚内进行立体栽培，一个棚可以放置两万个菌棒。为了促进出蕾，需将每个长方形菌棒的两头打开，并进行疏蕾，保留每头最好的蕾。平均每个蕾能出150克左右的菌，亩产量可达5000公斤以上。

第二茬的栽培技巧

第二茬的栽培需从第一茬出完菌的菌棒中选择菌丝健壮且出菌少的菌种进行平地土埋栽培。如果某个菌棒在第一茬中一个蕾出产300克的菌，则不应选择该菌种。第二茬每亩地可种植8000至10000个菌种，种植时要确保菌种相互挨着，这样土里的菌丝能够串联，两个菌种可以共同出一个菌，确保出菇的个头大且品质优良。尽管第二茬的亩产量较第一茬低，平均在1500公斤左右，但在不增加成本的情况下，这仍然是一笔额外的收益。

关键的温度管理

邢书利指出，生产白灵菇的一个关键环节是让菌棒经历一次冻融过程，以利用大温差刺激菌棒出菌。在冬季，可以将大棚内的温度降至0℃左右，让菌棒在低温下保持几天。如果条件允许，可以对菌种进行冷冻处理。经过冷冻和加热的过程，春季出菇不仅产量高，品质也特别好。

有机白灵菇的种植要求

种植有机白灵菇时，必须选择空闲3年以上的土地进行栽培，并按照有机食品操作规程进行种植，才能确保白灵菇完全达到有机食品标准。