四大家鱼概述

在我国养殖鱼类的“大家族”中，青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼被称为“四大家鱼”，是我国独有的特产，受到世界许多国家的引进和养殖。

鲢鱼的特征与习性

鲢鱼，又称白鲢或鲢子鱼，体型较长且侧扁，头部较大，约占体长的1/4，眼睛较小。其背部呈青黑色，腹部为银白色。鲢鱼性情活泼，喜跳跃，常能跳离水面1至2米高，主要生活在水体的上层。鱼苗以浮游动物为食，成鱼则以浮游植物为主，生长迅速，经济价值高，是我国普遍养殖的优良品种之一。

鳙鱼的特征与习性

鳙鱼，又称花鲢或胖头鱼，体型较长且侧扁，头部特别大，约占体长的1/3。其性情温和，游动缓慢，喜集群生活，主要以浮游动物为食。鳙鱼生长迅速，性成熟期为5至6龄，是我国外荡和水库的主要养殖对象。

草鱼的特征与习性

草鱼，又称单根鱼或鲩鱼，体型呈圆筒形，尾部侧扁，腹部圆润。草鱼是草食性鱼类，主要以水草、旱草、菜叶等为食，生长迅速，最大体重可达35千克。草鱼的肉质优良，已被多国引进养殖，成为控制水生植物的重要鱼类。

青鱼的特征与习性

青鱼，又名青根或螺蛳青，体形近似草鱼，头部较尖，体色为青黑色。青鱼主要生活在水体中下层，幼鱼以浮游动物为食，成鱼则喜食螺蛳和蛤蜊等。青鱼肉质鲜美，是我国淡水养殖的优良品种之一。