白灵菇的栽培技术

白灵菇，又名白阿魏蘑，来自新疆，又叫天山神菇，是一种适应性强、周期短、栽培容易的食用菌。其肉质肥厚而嫩，色泽洁白，营养丰富，味道鲜美，投放市场深受欢迎。以下是白灵菇人工栽培技术的详细介绍。

栽培季节

白灵菇属于中温型菇类，菌丝生长最适温度为24~27℃，长菇最适温度为12～22℃。因此，栽培季节应安排在9月上旬接种，10月中旬进入长菇；春季宜在2月上旬接种，5月上旬收完。

培养基配制

白灵菇菌丝具有较强穿透力，能充分利用分解基质营养。最适高氮配方，常用培养基配方如下：

配方一

棉籽壳40％，杂木屑40％、麦麸10％，玉米粉8％。

配方二

杂木屑38％，甘蔗渣40％，麦麸12％，玉米粉8％。

配方三

玉米芯50％，棉籽壳28％，麦麸12％，玉米粉8％。

各组配方均另加蔗糖1％，石膏粉1％，含水量掌握在60％～65％，灭菌前pH值应在6～7。秋季气温高，培养基可加入0.5％石灰，防止酸料。制作方法按常规进行。

接种发菌

栽培袋选用15厘米×32厘米×0.05厘米或17厘米×34厘米×0.05厘米规格的低压聚乙烯薄膜袋。装料量占整袋的3／4，余下1／4作扎口或套环塞棉口。常压灭菌保持在100℃16小时，冷却到25℃时，在无菌条件下接入菌种。发菌培养温度应保持在25～28℃，室内空气相对湿度70％以下，并经常通风换气。菌丝培养阶段应防止强光照射。

出菇管理

菌丝经过30～45天的培养，当菌袋料面或袋旁出现原基时，表明生理成熟，即可搬进出菇棚内长菇。栽培方式可以室内架层立放培养，也可在野外荫棚露地立放罩膜培养。野外生态条件好，对长菇有利。菌袋移入出菇棚后，应去掉套环及棉塞，打开袋口。温度控制在10～23℃，培养7天左右出现原基并分化为幼蕾。当菇柄长至2厘米时，应加入喷水量，加强通风换气，前期空间喷雾保持80％相对湿度即可。后期宜掌握85％─90％相对湿度较适。长菇期宜“二阳八阴”为好，防止强光照射。

采收加工

当子实体长至8～12厘米时，即可采收。采收方法为手握菌柄整朵拔起。采后停止喷水，清理袋口和四周的残留，让菌丝生息，5天后继续喷水，控温，促进长出第二潮菇。鲜品可直接上市或盐渍，也可切片加工烘干出口。