对虾收获方法

目前养殖的对虾由于受病害影响，大多采用适时收获。对虾收获方法主要有两种，即用密封网取和排水收虾，后者较为普遍。排水收虾的方法是在排水闸门上安装锥形挂网，网尾接一个口袋状的长网袋。在大潮期间放水收捕即可，最后通过反复灌排收净。

对虾加工技术

当年养殖的对虾，大多经冷库加工成无头对虾出口。其加工方法是按一定出口规格要求进行分捡，然后称重速冻，装鲜保鲜。目前收获的大多直接上市或经速冻成有头虾上市。