对虾科简介

对虾科（Penaeus monodon），通常被称为草虾、花虾或牛形对虾，是一种广泛分布的海洋生物。联合国粮农组织将其称为大虎虾。

形态特征

这种虾的体表呈现黑褐色与土黄色相间的横斑花纹。其额角上缘有7至8个齿，下缘则有2至3个齿。额角侧沟相当深，延伸至胃上刺的后方，而额角侧脊较低且钝，额角后脊中央沟明显。此外，虾体上有明显的肝脊，但没有额胃脊。

产地与产季

对虾科的分布区域非常广泛，包括日本南部、南朝鲜、中国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度以及非洲东部沿岸。在中国沿海，每年的2至4月份和8至11月份是主要的产卵期。

经济价值

大虎虾是目前世界上养殖最为普遍的虾类品种。在中国南方沿海地区，通常可以养殖两茬。这种虾生长迅速，适应性强，食性杂，且能够耐受较长时间的干露，因此在市场上易于销售。大虎虾是对虾中个体最大的一种，已发现的最大个体长度可达33厘米，体重在500至600克之间。成熟的虾一般体长在22.5至32厘米，体重在137至211克之间，深受消费者的喜爱。其营养价值与其他主要虾类相近。