速溶香菇茶：一种健康饮品的制作方法

速溶茶作为一种在国际市场上广受欢迎的饮品，其独特的冲泡性质和口感赢得了消费者的青睐。香菇速溶茶是在传统速溶茶的基础上，加入了风味独特的香菇，不仅增强了茶的保健功效，还维持了其应有的风格。这种饮品不但可以快速溶解，不留残渣，还能根据个人口味调节浓淡。更重要的是，香菇速溶茶可单独冲泡，也可以与牛奶、果汁或蜂蜜等其他饮品搭配，深受广大消费者的欢迎。接下来，为大家介绍香菇速溶茶的制作方法。

原料配方

制作香菇速溶茶所需的原料配方如下：

• 香菇原浆：8%
• 茶味原浆：14%
• 麦芽糊精：18%
• 细糖粉：77%
• 柠檬酸：1.6%
• 香兰素：0.8%

制作方法

步骤一：准备香菇

选择新鲜的、无霉变的香菇，或者干燥的菇柄和冷冻菇柄。在一定压力的净化水中将香菇迅速漂洗干净。接下来，将香菇柄切成薄片或小碎粒，厚度应小于5毫米。不同类型的香菇与水的比例如下：干菇粒与水比例为1：10，鲜菇与水比例为1：5，冻菇柄与水比例为1：6。进行三次浸提后过滤，将三次滤液合并，并浓缩待用。

步骤二：茶叶浸提

选择绿茶或红茶（包括茶梗和茶末），以1：8的比例加水浸提。当水沸腾时，将茶叶倒入水中，在100℃的温度下浸煮5分钟，然后迅速降温至70℃以下，并及时过滤，得到第一次浸提液。将滤渣用1：4的水量进行第二次浸提，并添加酶液进行浸提，最后过滤并合并两次浸提液，浓缩备用。也可采用密闭回流法。

步骤三：混合与干燥

将固体配料混合均匀后，按比例加入香菇原浆和茶叶原浆，充分搅拌均匀。随后使用摇摆式造粒机进行造粒，干燥条件为真空度300毫米汞柱，温度在50-60℃下干燥25分钟。最后，利用离心喷雾干燥机进行喷雾干燥，温度设定在90-100℃，保持含水量在13%以下，快速使用真空包装机进行定量分装，最终制成成品。

通过以上步骤，您便可制作出健康、风味独特的香菇速溶茶。这种茶饮不仅美味可口，更有助于提升免疫力，成为现代人生活中的必备佳饮。