中国牦牛概述
中国牦牛原产于青藏高原地区，又称西藏牛或猪声牛，是一种肉乳兼用的牛种。目前，牦牛的优良类群已达到十大。作为高原牧区的主要家畜，全球仅有1400多万头牦牛，其中85%分布在中国的青藏高原及周边3000米以上的高寒地区。
外貌特征
牦牛的外貌特征包括：头大、角粗、皮松厚，髻甲高长宽，前肢短而端正，后肢呈刀状，体侧下部有粗长毛，尾短且有蓬松长毛。公牦牛的头部粗重，呈长方形，颈短厚且深，睾丸较小，接近腹部；母牦牛则头长、眼大而圆，额宽，有角，颈长而薄，乳房小，乳头短小，乳静脉不明显。
生产性能
成年牦牛的体高和体重分别为：公牛129.2cm，443.4kg；母牛110.9cm，256.7kg。性成熟年龄为12月龄，适配年龄为2岁，平均单产为274kg，乳脂率在6.37%至7.2%之间。牦牛具有良好的适应性，能够耐受高海拔、严寒和粗饲。
生活习性
牦牛体躯高大，心肺发达，肌肉紧凑，身长腿短，筋骨结实。其体侧腹部和四肢的披毛柔软厚密，眼睛圆而有神，牙齿坚利，采食性能良好。牦牛灵活的嘴唇和舌头使其能够在高山草地上悠闲地行走，丰富的毛发和发达的皮下结缔组织有助于其在高寒低温环境中生存。
其它用途
牦牛不仅具有强大的驮运能力，其肉可食用，乳可饮用，皮可利用，牛粪既是肥料又可用作薪柴。牦牛奶提取的酥油是高原地区人民的主要食用油，牦牛皮制成的牛皮船是高原河流上的重要交通工具。牦牛绒纺成的呢绒在国内外市场上畅销，牛毛制成的绳子结实耐用，做成的帐篷具有很强的御寒能力。牦牛尾巴制成的“毛掸”拂尘力强，特别是白色尾巴更为珍贵，是传统的出口物品之一。
