散养奶牛的现状
目前，散养户数量较多，规模普遍较小，导致无法进行分群饲养和集中管理，集约化程度较低。此外，缺乏机械化挤奶设备，主要依赖手工挤奶，导致牛奶质量难以保证。
饲料种类的单一性
在农村，约60%的散养户以干玉米秸为主要粗饲料，缺乏青贮玉米的使用。90%的农户没有饲喂干草，95%的农户未能提供苜蓿干草。同时，30%至40%的农户对青贮玉米的知识了解不足，70%的农户对全株青贮的认识也不够，主要以收获后的青贮为主，约占80%。
科学饲养意识不足
许多农户的科学饲养意识较差，精粗饲料的比例不当，违背了奶牛的生理规律。在以“秸秆+精料”为主的日粮情况下，奶牛严重缺乏营养，导致产奶量低下。为了提高产奶量，奶农往往盲目增加精料的喂量，精粗比例达到50:50至60:40，这样不仅造成了许多代谢疾病，还增加了治疗费用，导致经济损失，降低了养殖效益。
营养不平衡的问题
在精补料中，能量饲料（如玉米）的喂量过大，而蛋白质饲料、维生素和矿物质饲料的供给严重不足，导致奶牛的产奶量无法提升。为了提高牛奶产量，农户再次增加精料的喂量，形成恶性循环，造成饲料浪费和成本增加。
奶牛品种质量的缺陷
目前存栏的奶牛中，超过40%是前几年发展高峰时从外地高价购买的，来源杂乱无章，缺乏编号、系谱和配种记录。农户在购买后对品种改良意识薄弱，随意使用黑白花奶牛的冻精进行配种，甚至使用外地牛场的淘汰牛，导致品种质量差，严重影响奶牛的产奶量。
饮水质量与数量的保障
牛奶的90%以上由水构成，因此充足且清洁的饮水对奶牛至关重要。然而，农村养殖奶牛多以拴系式为主，饮水定时供给，导致奶牛得不到足够的饮水，影响产奶量。在缺水的情况下，农户常用生活用水或泔水喂牛，夏季容易腐败，引发消化道疾病；冬季饮用冷水或冰水则消耗体内热量，限制饮水量，进一步降低产奶量。
卫生条件的不足
除了个别大型养殖户外，大多数小区和几乎所有散养户未能实施严格的卫生措施，人畜同院的现象普遍，卫生条件较差。奶牛粪便未能及时处理，堆积在牛栏或院落中，污染环境，导致乳房炎的发生率高达10%至15%。
