金定鸭是一种优质的蛋用型麻鸭，主要产于福建的厦门和泉州沿海滩涂地区，尤其以龙海县紫泥金定为中心。

金定鸭的外观特征

公鸭的体型宽大，胸部宽阔，背部较宽，体躯较长。它的喙呈现黄绿色，胫蹼为桔红色，爪子为黑色。头部和颈部的羽毛带有翠绿色的光泽，前胸羽毛为红褐色，背部则是灰褐色，胸部羽毛上有细小的芦花色斑纹，翼羽和尾羽则为深褐色。

母鸭的特征

母鸭的体型相对细长，结构匀称且紧凑，头部较小，喙呈古铜色，体轴直立且稍微倾斜，与地面约成80°角。它的基本羽毛为赤褐色，背部呈现棕黄色，并带有椭圆形的褐斑，腹部羽毛较浅，翼羽为黄褐色。

金定鸭的生长与产蛋

公鸭的平均体重为1.76千克，而母鸭的平均体重为1.73千克。金定鸭性成熟较早，母鸭一般在110至120日龄开始产蛋，而公鸭约在100天左右性成熟，配种能力强。种鸭的公母比例通常为1:20左右。

产蛋能力

母鸭年平均产蛋约260枚，优秀的鸭群可达到300枚以上。金定鸭的蛋重较绍鸭大，约为70至72克，蛋壳颜色以白色为主，青色占比较多。母鸭的使用年限为2至3年，而公鸭一般在使用一年后就会被淘汰用于肉用。