特异功能

北京鸭肉中牛磺酸含量丰富，每克鸭胸肉含500多微克牛磺酸，可促进婴幼儿生长发育、防治高血压和糖尿病。此外，北京鸭肉中富含α－亚麻酸，它可转化成EPA和DHA（脑黄金），三者均有降低血脂和血液粘稠度的作用，能够减少冠状动脉栓塞、血管硬化、脑中风和高血压等心脑血管疾病的发生。同时，对糖尿病和皮肤病也有很好的预防效果。

品种特性

北京鸭抗病力强，适应范围广，全国乃至世界各地均可饲养。其繁殖性能突出，每只母鸭年可供雏232只。生长速度快，饲料报酬高：5周重2741.00克，料肉比2.08；6周重3211.02克，料肉比2.23；7周重3520.90克，料肉比2.57：1。

肉质特点

北京鸭的肉质十分细嫩、鲜美，烹制成的北京烤鸭口感好，风味独特，驰名中外。