什么是葛根

葛根是豆科植物野葛或甘葛藤的根，性凉，味甘、辛，归脾、胃、肺经。它具有多种药用功能，包括解肌退热、生津止渴、升阳止泻、通经活络以及解酒毒等多种效果。

葛根常用于治疗外感发热所导致的头痛、项背强痛、口渴欲饮、消渴、泄泻不止及酗酒伤胃等症状。

野生葛根外观特征

葛根的形态特征

葛根外形类似红薯，地面上生长着四处蔓延的藤蔓，储存了丰厚的淀粉。它的地下块茎对保护自身具有重要意义。一般来说，葛根的个头较大，这是因为其生长周期较长，通常需要数年才能达到采挖的条件。葛根的质地较红薯更为松软，经过清洗后，能够轻松切成块状。

葛根叶子的特点

葛根的叶子呈卵状，颜色为绿色，长度在8-15厘米之间，宽度为5-12厘米，顶端尖锐。侧生小叶呈斜卵形，叶柄带有黄色绒毛。叶片更是羽状复叶，包含三片小叶，前端逐渐尖细，其最大叶片可达到19厘米的长度和18厘米的宽度，叶片中夹杂着淡黄色。

葛根的花期与果期

野生葛根的花期一般在每年的9月到10月，果期则是在11月到12月。它开小朵的白色花朵，呈总状花序，腋生，总花梗被黄白色绒毛密布。葛根的花密生，苞片狭线形，早期脱落，小苞片呈线状披针形。

葛根藤的特征

葛根是一种多年生藤本植物，藤长可达10米。其枝条细长，覆盖着黄褐色的粗毛，根茎相当粗壮，外形酷似萝卜。在野外挖掘时，若看到粗壮的根茎，通常就是葛根了。

葛根的历史与传说

关于葛根的来历，有许多有趣的传说。在这些故事中，尤以一位姓葛的官员的故事最为著名。传说其为官清正，但遭奸臣陷害，满门遭害，唯独小儿子侥幸逃生，成为葛家唯一的血脉。

葛家的小儿子在山中的老药农处得救，学习了药理知识，懂得辨识药材。他善用一种白色且坚实的草根治病，为许多病人带来了希望。不论是外感发热、湿热泄泻还是津液不足所致的烦渴，皆能通过这种草根得到治愈。

当人们询问这种草根的名称时，葛家小儿子不由得想到老药农对他的恩德和自己的身世，便自然地给它起了个名，称之为葛根。