短链脂肪酸对鸡体内沙门氏菌的影响

在一项实验中，研究人员从鸡的1日龄开始，给它们饲喂含有1%甲酸或丙酸的饲料。到了2日龄时，鸡被喂食了鼠伤寒沙门氏菌。实验结果显示，与对照组相比，饲喂甲酸或丙酸的鸡在7日龄时体内的鼠伤寒沙门氏菌数量减少了约72%。

实验结果分析

在14日龄时，沙门氏菌的数量减少了60%至71%；而到了21日龄时，减少幅度更是达到了91%至93%。研究人员认为，这一现象的原因在于短链脂肪酸能够有效降低鸡的消化道，尤其是盲肠的pH值，从而使其环境不再适合沙门氏菌的生存。

短链脂肪酸的作用机制

短链脂肪酸通过调节消化道的酸碱平衡，抑制了沙门氏菌的生长。这一发现为提高鸡的健康水平和减少沙门氏菌感染提供了新的思路。