鲜鹿茸的加工过程复杂而重要，只有经过细致的处理，才能将其转化为优质的商品茸。以下是鲜鹿茸加工的详细步骤和注意事项。
清洗消毒
首先，将收集到的鹿茸放入0.3~0.5%的高锰酸钾溶液中进行消毒。这一过程不仅能杀灭细菌，还可以有效去除表面的灰尘和杂质，以保持鹿茸的卫生和品质。
缝合处理
在鹿茸的茬口处，使用粗针和线进行缝合。缝合的目的是防止外皮滑动，从而确保鹿茸在后续加工中的质量稳定性。
蘸煮过程
第一步
用手抓住茸的茬口部分，将其快速放入开水中蘸2~3秒，然后立即取出，让其稍微冷却，再次蘸入开水中，持续此过程10分钟以上。
第二步
按照与第一步相同的方法，将鹿茸每次在开水中蘸煮5~6秒，并重复操作约15分钟。
第三步
继续按照前两步的方法，每次在开水中蘸煮20~22秒，持续此过程25~30分钟。特别注意，在整个过程中，务必保持茬口不浸泡在水中，以防血液凝固，从而影响鹿茸的品质。
烘烤处理
完成蘸煮后，可以进行烘烤。这一过程可使用电烤箱或烘烤炉进行。第一天，设置温度在35~40℃，第二天提高至35~45℃，第三天再升至45~55℃，最高温度切忌超过60℃。在烘烤过程中，每隔3~4小时需翻动鹿茸，以确保均匀受热。
最后的处理
在完成烘烤后，再次对鹿茸进行清洗消毒，但务必避免清洗茬口部分。待其自然晾干后，即可将其作为商品出售。如果需要使用传统方式进行烘烤，可以搭建一个长1米、宽1.2米、高1米的烘炉台，设置铁火炉并排烟，利用铁棍悬挂鹿茸进行加工，效果同样可以达到优质商品茸的标准。
