茎部的不同

甘薯的茎部长度因品种而异，长蔓型品种可达2到3米，中蔓型品种为1到3米，而短蔓型品种则通常矮于1米。茎部的颜色可分为绿色、褐色和紫色等。

红薯的茎部长度范围较广，从0.7米到7米不等，颜色包括纯绿、褐绿、紫绿和全紫，表面通常有茸毛分布。

叶片的不同

甘薯的叶片形状多样，包括心脏形、三角形和手掌形，通常长宽不超过10厘米，但也有特大叶片，长度可达15厘米，宽度为17厘米。叶脉颜色有淡红、红、紫、淡紫和绿色等。

红薯的叶片形状与甘薯相似，除了心脏、三角和手掌形外，还有肾形，叶脉颜色则包括绿、绿带紫和紫等。