莼菜的介绍

莼菜，又名“马蹄菜”、“胡菜”，是一种多年生的水生草本植物。我们对这种植物可能已经比较熟悉，因为它一般都会浮在水面上。许多人都听说它富含各种营养元素，因此产生疑问：它能不能吃呢？下面就来详细介绍一下。

莼菜可以吃吗

当然，莼菜是可以吃的。它的嫩叶可以供我们食用，但需要注意的是它本身没有什么味道，不过口感非常好，既圆润、滑嫩，又鲜美。目前，它是一种珍贵的蔬菜。

吃法最简单的就是莼菜羹，做法非常简便，不用准备许多别的材料，味道也特别鲜美。此外，若配上鸡肉丝、火腿丝等一起烹饪，其味道可以更上一层楼。这道菜是浙菜一系的名菜，早在古籍中就有记载。

另外还有凉拌莼菜，做法同样不麻烦，只需莼菜本身和一些调味品拌制即可。莼菜鲫鱼羹的工序会麻烦一些，但营养非常丰富，对人体健康极为有利。当然，还有许多别的菜肴，比如莼菜鱼柳汤、莼菜牛肉粥、莼菜鸡丝汤等等，这里就不再一一介绍了。

莼菜的营养价值

莼菜不仅可以吃，而且好吃，最重要的是它的营养非常丰富。据统计，每100克莼菜中含有1.4克蛋白质，与苹果相同。此外，还含有0.5克膳食纤维、55毫克维生素、42毫克钙质和122毫克谷氨酸等成分。

因为以上这些成分大都是我们人体所需要的，所以这也是人们食用莼菜的一个重要原因。

莼菜的药用价值

莼菜不仅营养丰富，还能帮助缓解和治愈一些疾病。总体来说，它具有清热解毒、消肿等功效。具体来说，它能够帮助治疗高血压、胃痛、呕吐等症状。