一. 食用价值
每年的七月，强风会将骆驼刺的叶片刺破，流出的汁液中含有丰富的糖分。将其收集后晒干，便能得到一种精制的糖，这种糖不仅美味，且曾被作为贡品广受欢迎。
追溯至唐朝，唐玄宗时期，这种糖因其甜度超凡且形似琥珀，被尊称为刺蜜。当时丝绸之路的繁荣使刺蜜广泛传播，赢得了民众的喜爱，成为了家喻户晓的美食。
二. 药用价值
近年来，新疆的科学家对骆驼刺的糖进行了深入研究，发现其中含有大量有益的化合物，多项研究成果得到了媒体的报道。
早在古代，少数民族便已发现骆驼刺能够治腹痛、腹胀和痢疾等疾病，同时还有助于滋补强身、平衡体液。经过科学提取，研究人员发掘出50种化合物，其中一项前所未见的化合物展示了防癌抗癌的潜力，这一发现令科学界倍感振奋。
三. 生态价值
在沙漠地带，植物稀少，骆驼刺作为一种可食用植物是沙漠生物的重要食物来源。保护这种植物对于维持沙漠脆弱的生态环境具有重要意义。
四. 调料用途
骆驼刺的食用和药用价值使其成为调料的重要原材料。尽管其花朵曾被认为普通，但经过研究发现其富含多种有益成分，这使得基于骆驼刺花制作的调料产品逐渐受到市场的欢迎。
