选择适宜品种
在进行冬季鸭养殖时，选择适宜的鸭种是至关重要的。适合冬养的品种包括樱挑谷鸭、康贝尔鸭、北京鸭、高邮鸭、狄高鸭和上海白鸭等。
幼雏培育
选用壮雏进行冬季养殖是最佳选择。壮雏的标准包括：
- 眼睛明亮有神，性情活泼
- 体态匀称，绒毛整洁且有光泽
- 腹部柔软且富有弹性，绒毛覆盖肚脐
- 腿部粗壮，嘴部较大
- 在手提时反应活跃，叫声响亮
- 手摸鸭脚时感觉温暖
- 泄殖腔收缩有力并干净略湿
对于雏鸭的养殖环境，建议出壳后的前7天室温保持在27～30℃，之后每天逐渐降低1～2℃，到15天时保持在15℃左右，20天后可恢复常温饲养。尽量采用商品雏鸭全价配合颗粒料，自配配方可参考：
中雏育成
舍饲育成
对于樱挑谷鸭、北京鸭、狄高鸭等白羽型品种，可以采用舍饲方式。圈舍内可用竹条搭制60厘米分格鸭栏，每格约为5平方米，可养20至30只鸭。在接近人行道的一侧悬挂食槽和水槽。饲料可以参考如下配方：
- 玉米 62%
- 麦款 15%
- 炒豌豆 6%
- 鱼粉 7%
- 菜籽饼 7%
- 骨粉 2.8%
- 食盐 0.2%
青料与配合饲料的比例建议为1:1.5至1:1。
放牧育成
对于高邮鸭、建昌鸭等麻鸭品种，可采取放牧方式。每天上午和下午各放牧一次，上午在11时前进行，下午在16时前进行。每次放牧结束后，应根据鸭只觅食情况补饲全价配合饲料。
短期育肥
在鸭只达到45～60天时，进行育肥最为适宜。自配料参考配方如下：
前期育肥
- 玉米 35%
- 面粉 26.5%
- 米糠 30%
- 炒黄豆 5%
- 贝壳粉 2%
- 骨粉 1%
- 食盐 0.5%
后期育肥
- 玉米 35%
- 面粉 30%
- 米糠 25%
- 高梁 6.5%
- 贝壳粉 2%
- 骨粉 1%
- 食盐 0.5%
育肥方式包括：
- 自食育肥：每天定时喂料4次，喂后放鸭下水洗浴，之后加喂晚上食物，并在喂食时供水。建议保持鸭舍光线较暗，以减少鸭只的活动，让它们多休息。
- 填喂育肥：将配合饲料加水调成干糊状，用手搓成直径约3厘米、长5厘米的圆条，在鸭只嘴部填喂，每天填喂3次。填喂的数量应根据天数递增，育肥期一般为10～15天。
