紫薯发芽后是可以种植的，这是一个很好的利用方式。首先，你需要准备好适当的花盆和清洁的水源。将发芽的紫薯放入盛水的花盆中，注意水位不要淹没紫薯。接下来，将其摆放在阳光充足的地方，记得每天更换水源，待根系和枝叶生长出来后，就可以进行移栽了。接下来，我们将详细介绍种植紫薯的步骤和其营养价值。

一、准备花盆

首先，要选择一个合适大小的花盆或塑料盆用于盛装紫薯。确保花盆具有良好的排水性，可以防止根系积水。接下来，准备干净的水，将其倒入花盆内，水位要控制在适当高度，确保紫薯的底部能够接触到水即可。

二、生根长叶

将发芽的紫薯小心地放入花盆中，避免水淹没紫薯。接着，将花盆放在阳光充足的位置，保持每天更换水，确保水质清洁。经过一段时间的精心养护，你会发现紫薯开始生根并长出嫩芽。

三、移栽上盆

当紫薯的根系和叶子充分生长后，可以准备将其移栽到土壤中。也可以将新生的嫩芽剪下来，直接种植于土壤中。在移栽后，需要注意施肥和浇水，以保证紫薯的正常生长。经过一段时间的培育，紫薯就会顺利成长，最终可以收获美味的紫薯及其叶子。

四、紫薯的营养价值

紫薯富含丰富的营养成分，如蛋白质、氨基酸、维生素C、B、A等多种维生素，此外还有磷、铁等十多种天然矿物质元素。适量食用紫薯不仅有助于防癌抗癌，还能帮助减肥，防止糖类在体内转化为脂肪储存，是一种非常健康的食材。