洋芥兰的介绍
洋芥兰原名羽衣甘蓝，属于十字花科芸薹属甘蓝种中的变种，是一种二年生草本植物。它富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素A、B2、C和钙，具有很高的营养价值。洋芥兰的口感鲜甜，其所含的异硫氰酸酯衍生物对胃癌细胞有抑制作用，是一种具有较高经济价值和市场竞争力的保健蔬菜。
特征特性
洋芥兰植株较高，采收时株高30～40厘米，开展度60厘米。其根系发达，叶片呈长椭圆形、绿色，叶背稍被蜡粉，叶缘羽状分裂向上卷缩，互相遮叠成皱褶。洋芥兰喜冷凉温和气候，耐寒，能忍耐零下4～6℃的低温。种子发芽适温为18～25℃，生长适温为20～25℃，苗期较耐高温。它对土壤适应性强，湿润的土壤有利于生长，但不耐涝，雨季需注意排水。
栽培技术
育苗
早秋育苗以营养杯育苗最佳，秋冬季节可采用苗床育苗，8～12月份均可育苗移栽，采收期可至翌年5月。高温期间可用遮阳网覆盖，冬季育苗需注意保温和防寒措施。亩用种量为30克。
整地
整地前需施足基肥，一般亩施有机肥2500公斤，耙匀作畦，通常以170厘米包沟起畦，畦以微龟背形为佳，以利排水。
定植
当幼苗长至5～6片真叶时（约30～35天）可开始定植，株行距为30厘米×40厘米，亩植3500～4000株。定植前，营养杯育苗的可施一次“送嫁肥”，苗床育苗的在冬季定植后可施“定根肥”，以促进小苗早生快长。
田间管理
定植后需及时浇水，保持土壤湿润，雨天需及时排水以防涝。缓苗后需及时追肥，一般定植后1周即追施速效肥1次，至采收前需要追肥2～3次，之后每隔7～10天追施复合肥或淋施人畜粪水1次，生育旺盛期的前期和中期需重点追施。
采收
定植后20～30天、基叶长至10～12片时，保留8～10片基部成长叶，开始陆续采收嫩叶。采收宜在露水干后进行，以嫩叶长至15～20厘米、叶缘皱褶、重叠未展开前的鲜嫩叶片为宜，此时产量高，品质也好。每株可连续采收1～2个月。当植株基叶开始老化时，需重新留4～5片新叶作为母叶，以促进嫩叶的不断发生。洋芥兰在广州一般可采收至5月中旬，亩产可达1500～2000公斤。
食用方法
洋芥兰以嫩叶供食，可炒食、凉拌、做汤、火锅或腌渍，品质柔嫩，风味清鲜，或作为色拉、拼盘装饰，还可制成蔬菜汁作为营养丰富的保健饮料。
