育苗
春季种植应在1月进行播种，采用温室育苗的方式。冬季可以在保护地内种植，播种时间应在定植前30至35天。育苗方法与其他甘蓝类蔬菜相同，当幼苗长出4至5片叶子时，便可准备定植。
定植
在定植之前，需要进行整地和施加基肥。由于羽衣甘蓝的收获期较长，需肥量也较大，因此种植地必须施足基肥。可以使用腐熟的鸡粪、猪粪等富含有机质的堆肥作为基肥，每公顷施用22500至30000千克。平地应做成畦，畦宽为110厘米，采用双行定植，株行距为45至50厘米×50厘米，每公顷大约栽种37500株。定植后要及时浇水。
田间管理
羽衣甘蓝对水肥的需求量较大，定植后应每隔5至7天浇水。约15至20天后，待幼苗缓苗后进行第二次浇水，并进行追肥，每公顷施用150千克尿素。要进行中耕除草，保持土壤湿润。雨季时要注意排水，若排水不及时，积水会导致叶片黄化。定植后约40天即可开始采收，直到初冬。冬季在保护地内种植的羽衣甘蓝可采收到来年5月。在夏秋季节，要注意防治菜青虫、小菜蛾、蚜虫等虫害。一般来说，在凉爽季节收获的羽衣甘蓝品质和风味较好，而在炎热的夏季，由于叶片纤维增多、变得坚硬，品质较差，味道也较苦。
