大叶芥与小叶芥的品种介绍
大叶芥主要有二宽壳冬菜、箭杆冬菜和宽叶箭杆青菜等品种，而小叶芥则包括二平桩、二月青菜和四月青菜等。
播种与育苗技巧
芥菜通常采用先育苗后定植的方式，但在速生栽培时也可以选择直播。由于芥菜种子较小，苗床需要特别精细整理，播种时要确保均匀，每10平方厘米内应有8至9颗种子。播种前应施足基肥，若未施基肥，可在播种后施用50%至60%的人粪尿。夏季温度较高时，适当增加播种量。播种后覆土厚度应为0.5至1厘米，并加盖遮阳网以保持湿度，出苗后及时揭去。出苗前需注意早晚浇水。
幼苗管理
当幼苗长出2至3片真叶时，应开始间苗，苗距保持在3.3至3.3厘米，并施用腐熟的稀薄人粪尿。
栽培密度与管理
栽培的株行距根据不同品种和栽培季节而定，一般为23至26厘米，每亩栽植7000至9000株。定植后如遇干旱，应及时灌水保苗。南方秋冬季节多阴雨天气，通常不宜灌溉，同时要注意排水。
施肥策略
叶芥以叶部供食，施肥应以氮肥为主，同时适当配合磷钾肥，以增强抗性和提高产量。特别是对以肥大中肋及叶柄为主要产品的叶芥，更应施用磷、钾肥。一般施用过磷酸钙20至30公斤/亩、草木灰200至300公斤/亩，生长期中还应追肥3至4次，从定植成活后开始至产品器官肥大前施用2至3次，施肥量由淡到浓，约施尿素20至30公斤/亩。施肥前应进行中耕除草。
早秋与白露前后的施肥
早秋栽培的叶芥因前期气温较高，生长迅速，应及时施肥，特别是早熟品种在早期不能缺肥。白露前后播种的叶芥，重肥施用期宜在10月下旬至11月上旬之间。采收前半月应停止浇水和施肥，以免水分含量过高，影响加工品质。
