黑毛豆的贮藏方法

黑毛豆适宜贮藏的温度范围为8～10℃，如果温度过低，容易遭受冻害，表现为豆荚上出现凹陷的锈病，部分豆荚可能出现水渍状病斑并迅速腐烂。气调贮藏时，气体成分应保持在氧气2％～3％，二氧化碳低于10％。

常用贮藏方法

冷却贮藏法

首先，将洗净的毛豆放入100℃的沸水中漂烫约2分钟，捞起后立即放入冷却水中，冷却至室温。然后，沥干水分并装入塑料袋中，排出袋内空气。接着，将塑料袋放入-25℃的速冻库中充分冻结，最后转移到-18℃的贮藏袋中，这样可以长期存放，通常可保存半年至一年。

小包装贮藏法

将豆粒放入0.01毫米的聚乙烯塑料袋中，每袋装5千克，密封袋口，并在袋内加入0.5～1千克的消石灰。贮藏在冷库内，并使用0.01毫升/升的仲丁胺进行熏蒸防腐，贮藏温度保持在8～10℃。每10～14天需开袋检查一次，此方法可使黑毛豆贮藏约30天。