蛇瓜简介

蛇瓜，又名蛇豆，属于葫芦科括楼属的一年生草本植物，因其果形细长弯曲似蛇而得名。蛇瓜原产于印度和马来西亚，在我国栽培较少。近年来，我们引进蛇瓜进行试种，并获得成功。蛇瓜不仅具有食用价值，还具备较高的观赏价值，是发展观光旅游农业的主要栽培品种。

蛇瓜的营养及食用价值

每100克嫩果含水分94-95%，蛋白质0.5-0.9克，脂肪0.1克，粗纤维0.8克，碳水化合物3-4克，此外还含有多种矿物盐类等营养物质。蛇瓜具有清暑解热、利尿降压的功效，对人体健康十分有利。嫩瓜肉质白色，酥脆松软，适合主菜或配菜，爆炒、炖煮、烧汤皆宜，味道鲜美可口。

蛇瓜的观赏价值

蛇瓜在生长过程中，瓜体表面有绿色线纹，形态各异，酷似长蛇。嫩瓜期的瓜体表面有白绿色相间的条纹，老熟后的瓜体则呈现红绿色相间的条纹，栩栩如生，极具观赏价值。如果栽培得当，每株可结10多条瓜，形成独特的南国风情。

特征特性

蛇瓜是一种一年生的攀援植物，分枝性强，肉质根系发达。叶色深绿，掌状或3-7裂，叶脉呈放射状。雌雄同株异花，果实长条形，瓜皮灰白色，上有绿色条纹，成熟果实转为红色，种子为土褐色。生长期约150天，适合温暖、湿热的环境，耐光照，耐寒，适应性强。

栽培技术

播种育苗

在杭州地区，蛇瓜一般于2-3月份播种。由于种皮厚，播种前需充分浸种催芽。可在30℃温水中浸泡6-8小时，或采用电热温床育苗。当幼苗长出2片子叶时即可定苗，苗期需注意防寒。

整地施肥

种植前需对土壤进行深耕细耙，并施足基肥。每亩施优质有机肥2000公斤、复合肥20公斤、钙镁磷肥20公斤，混匀后筑畦，畦宽3米，高30厘米，沟宽40-50厘米。若条件允许，最好采用基质栽培。

定植

当幼苗长出5-6片叶时进行定植，每畦种植2行，株距1.5-2米。定植后铺好滴灌带，并适量定根水。基质可用泥炭和珍珠岩混合，添加消毒过的鸡粪或腐熟的猪粪。

田间管理

由于蛇瓜果体较长，通常采用平棚栽培，棚架高2-2.5米。在上棚前需摘除所有侧枝，只留主蔓。蛇瓜喜肥，施肥时需注意N、P、K肥的配合。雌花开放时应进行人工授粉，以提高坐果率。蛇瓜在整个生育期中散发特殊香气，因而不需喷洒农药，食用卫生安全，是无污染的绿色蔬菜品种。