在秋季进行蘑菇种植时，选择合适的菌种、培养料以及调控温度是至关重要的。以下是一些关键要点，以帮助确保霉菇的成功出菇。

选择适合的菌种

在8至9月份投料播种时，自然气温较高，出菇期有时会超过30℃，因此，选择的菌种必须能够耐受高温，同时兼顾低温的生长需求。建议使用国平良种或庆丰1号等优良菌株，这些菌种具备优异的温度适应性。若选择不当，会影响早秋栽培的效果，因此选种时需谨慎。

严格的培养料发酵与灭菌

平菇的栽培方式主要有发酵料栽培和熟料栽培。在发酵料栽培过程中，培养料的发酵期不得少于4天，需确保料堆内温度达到65℃以上，并进行2至3次翻堆，以确保原料的均匀腐熟，从而达到灭菌目的。在熟料栽培中，灭菌温度应在100℃下保持8至12小时，根据灭菌设备的大小调整，更可采用“诱导式前发酵”技术，提升灭菌效果。若发酵灭菌不彻底，将影响蘑菇的生长和产量。

调控发菌期温度

在平菇的栽培中，发菌期的温度控制至关重要。床畦栽培时，要求料厚不得超过15厘米，厢宽不宜超过1.2米，同时在铺料时，需留出20厘米的通气沟，以促进通风和散热。建议采用双层播种的方式，以加快菌丝的生长，并在播种后10天内耐心检查料内温度，若超过32℃，需及时通风降温，以避免高温对菌丝的危害，甚至导致生长失败。

塑料袋栽培的注意事项

无论是熟料袋栽培还是发酵料袋栽培，播种后最好采取单层摆放的方式，确保袋与袋之间留有2厘米的空隙，以便于通风换气，保持袋内温度在32℃左右。这一点对发酵料尤为重要，稍有疏忽可能导致生长不良。

综上所述，成功的平菇栽培依赖于选择高适应性的菌种、严格的发酵和灭菌过程，以及精确的温度控制。通过遵循这些要点，能够有效提高出菇率和质量。