平菇室内框架式栽培技术
在室内栽培平菇时，传统方法通常只在菇床的正面进行生产，这样的做法未能充分发挥产量潜力。然而，如果采用框架式菇床的正反两面同时进行产菇，可以显著提高产量。在不增加单位面积培养料配方和菌种播量的情况下，平均每平方米可以收获15.5千克的平菇，其中反面产菇为7.6千克。相较于仅在正面种植的情况，产量接近翻倍，同时可提早出菇约7天。这篇文章将介绍平菇菇床双面产菇的关键技术要点。
菇床框架结构的搭建
在进行室内栽培之前，需要搭建菇床框架。可以使用竹杆或木材来搭建框架，通常框架的高度为2米，设有三层菇床，层间空间保持在60至65厘米之间。菇床宽度则可选择两种方式：若采用双边管理，则需要宽度为110厘米；如为单边管理，则宽度为55厘米。菇床底板由薄木板制成，各根条之间的间隔应为1.5至2.0厘米。
菌种选择与播种技巧
在播种时，建议选择适应温度范围较广的“佛罗里达”菌种。播种采用层播法，具体操作步骤如下：
操作步骤：
首先，在菇床底部铺设一层宽度为菇床底板宽度两倍半的塑料薄膜。然后，在塑料薄膜上撒上第一层约3厘米厚的平菇培养料。接着，撒上第一层菌种，共需进行四层培养料和三层菌种的铺设。压实后，表面覆盖一层事先浸泡过水的湿报纸，最后用塑料薄膜将整个培养基严密包裹。
出菇管理策略
接种后60天左右，菌丝体已经基本消耗完培养料。此时，应使用刀片在菇床底部的反面缝隙处，沿长度方向适度划破塑料薄膜，直达培养基。每段切缝的长度不应超过15厘米，且切缝之间的间距应大于15厘米。后续在进行菇床喷水时，务必使用喷雾器对反面的切缝适量喷水，其余管理则与常规程序同样进行。
反面菇采摘与再利用
在菇床反面第一茬平菇收获后，可以重新使用刀具切开反面缝隙处尚未划开的塑料膜。在整个栽培过程中，菇床反面可采摘2到3茬，最终的产量接近菇床正面的产量。通过这一双面栽培技术，可以有效提升平菇的整体产量，优化栽培效率。
