鸭蛋贮藏保鲜方法

夏季前后正是鸭蛋上市的高峰期，利用鸭蛋的价格优势，选择最佳的贮藏保鲜方式，可以有效增加收入。以下是几种有效的鸭蛋保鲜方法：

植物保鲜法

在容器底部放上适量的大蒜、花椒、芥子等能够释放植物杀菌素的植物。将鲜蛋一层一层地排放，四壁和蛋体之间也要填充植物，以使杀菌气味在容器内扩散，从而达到有效保鲜的目的。

生石灰保鲜法

取生石灰0.5千克、白矾100克，加水2.5千克，先后溶化石灰和白矾，待冷却后再加入冷开水27.5千克，倒入缸或坛中。然后将蛋轻轻放入溶液中，封盖好，放于通风阴凉处，温度不得超过25℃，可保存8个月以上。

草木灰保鲜法

选择干燥、新鲜、未受潮的柴草灰或炉灰，在准备好的容器底层铺上一层约13厘米厚的灰，然后一层蛋一层灰地盖好，最上面一层灰要稍厚一些。放在通风干燥处，每月检查一次，可保存1年而不变质。

灰、矾液保鲜法

将白矾200克、石膏200克、黄丹粉100克、生石灰1.25克、清水50千克溶化搅拌均匀，放入容器中，待凉却后放入鸭蛋。容器中的水应高出蛋面10厘米以上，放于通风干燥处，避免阳光直晒，此法可保存8-10个月以上。