香蕉是一种热带植物，适合在高温环境中生长，对低温非常敏感。最佳生长温度为29到31℃，当气温低于10℃时，香蕉的生长几乎会停止。若温度降至4到5℃以下，香蕉叶片会出现冷害，而当温度降到3℃时，冷害将更加严重，最终可能导致香蕉植株死亡。在气候寒冷的10月底，如果香蕉才开始抽蕾，通常会遭遇霜冻，导致香蕉果实品质下降，形成所谓的“雪蕉”。为了管理迟抽蕾的香蕉，农民可以采取以下措施。
追施壮果肥
在蕉树开始长出短叶后，应尽早追施壮果肥，以提供充足的养分，促使香蕉果实快速饱满。推荐使用速效性肥料，每株施用进口硫酸钾复合肥0.4公斤，将其均匀施入距蕉茎1米的环状浅条沟中，结合中耕培土；也可以选择施用腐熟的人粪尿，每50公斤适合四株，每7到10天施一次，连续施用2到3次。
喷施叶面肥
喷施专用的叶面肥可以有效防止蕉叶早衰，增强抗寒能力，促进蕉果早熟、饱满和黄净。在抽蕾后，每亩需喷施磷酸二氢钾400克，配合三十烷醇粉剂5克或三十烷醇水剂4毫升，加水75至100公斤，确保喷洒均匀。最佳的喷洒时间为阴天或晴天下午3时后，每周喷一次，连续2到3次。
护果与盖草
为了预防霜冻对晚抽蕾香蕉果实的影响，可以通过护果和盖草来保护。寒流来临前，用有孔的蓝色塑料袋或银色香蕉果穗袋包裹果穗，然后用干蕉叶或稻草压紧固定，从而提高果穗周围的温度和湿度，保护心叶及果轴。天气转暖后，及时揭掉盖罩物，让香蕉正常生长，确保产量和质量。
灌水防寒
在冬季干燥的气候条件下，香蕉植株需要大量水分以防止受冻。因此，在霜冻前或霜冻后要及时灌水，同时保持土壤湿润，这是防止香蕉冻害的重要措施。
熏烟防冻
在霜冻前夜10时，可以使用锯木屑、稻谷壳或其他农业废弃物，混合废柴油，按照每亩15堆的标准，每堆约4公斤进行点火熏烟，从而提高香蕉园的小气候温度，减轻香蕉受冻的风险。此外，在霜冻的第二天早上，可以对植物喷水以洗掉叶片上的霜水，进一步减少冻害。
