油橄榄的基本特性及健康价值
油橄榄作为一种珍贵的木本油料树种，原产于小亚细亚，经过希腊的传播，现已广泛种植于地中海沿岸，具有超过4000年的种植历史。其主要特点是高产、优质和高效益，是世界知名的优质油料树种。从自然成熟的橄榄果中提取的橄榄油，直接经过冷榨工艺，无需加热或化学添加剂，因此被视为唯一可以自然直接食用的油脂。
橄榄油中油酸等不饱和脂肪的含量高达80%以上，有助于有效降低人体内有害胆固醇LDL（低密度脂蛋白）的含量，提高有益胆固醇HDL（高密度脂蛋白），从而减少心脑血管疾病的风险。此外，橄榄油能够促进胆汁分泌，增强消化系统功能，并预防老年人大脑衰老，促进婴幼儿的骨骼和神经系统发育。
橄榄油中还富含维生素E，对烫伤和烧伤的治疗有显著效果。其含有的多酚类物质具有强效的抗氧化作用，能够有效防止细胞因氧化而老化，减少色斑和皱纹的出现，因而成为高档化妆品的重要原材料，受到广泛青睐。由于橄榄油在营养和保健方面的众多功效，英、美等国家已将其列入药典。
国内外油橄榄的发展及市场需求
目前，全球已有40多个国家引种油橄榄，每年产量在700万吨至1500万吨之间，油脂榨取量一般在140万吨至200万吨，橄榄油的全球市场占有率约为3%。我国自1964年引进种苗后，开始了大规模栽培试验，尤其在近年来，随着人们生活水平的提升，国内外对橄榄油的需求不断增加，油橄榄种植引起了广泛关注。
截至目前，国内油橄榄种植已经遍及二十多个省区，其中以四川广元市和甘肃陇南市的成效最为显著。四川广元市将油橄榄作为农业发展的“长虹”，自2000年以来已建设油橄榄基地14.23万亩，而甘肃陇南市也建立了10个示范园，面积达到9.39万亩，拥有4家加工厂。
在万亩油橄榄基地中，优质品种如佛澳、莱星表现出色，5至7年便可挂果，亩产量可达到300公斤，进入丰产期后亩产量更可达600公斤。以市场价每公斤鲜果8至10元计算，仅鲜果收入便能达到4800至6000元，榨油产值更是可达13000至15000元。为提高橄榄园的经济效益，陇南市采取了林菜间作和林草间作等多种种植方式，采用项目捆绑的形式推动油橄榄的发展。
市场需求的持续增长
目前，油橄榄系列产品的市场需求日益增长，每年以1.28%的速度提升，其中餐用橄榄油的增长速度更高达2.8%。在国内，橄榄油的年产量在0.4万吨至0.6万吨间，而北京市的年需求量已达到1.6万吨，仅在高级餐饮、驻华使馆等场合使用，导致需求持续大于供应，迫使我国对橄榄油的需求长期依赖进口。
在北京、上海、大连和昆明等大城市，橄榄油的平均售价在140元至160元/公斤之间，显示出其市场价值的不断攀升。可见，油橄榄产业的前景广阔，为广大投资者和农民带来了丰厚的经济回报。
