黑莓的介绍
黑莓是一种属于蔷薇科悬钩子属的植物，源自北美地区。自1986年中国科学院植物研究所首次从美国引入黑莓以来，这种果实在中国逐渐受到关注。黑莓具备自花结实的特点，花期为15到20天，果实从发育到成熟需要约40天，果熟期为20到30天。它的幼果呈绿色，成熟后逐渐转为紫黑色。
黑莓的生长特点
黑莓通常在定植的当年便能结出果实。第二年每666.7平方米的产量在300到400公斤之间，最高可达800公斤。进入第三年时，黑莓便进入盛果期，产量可达到750到1000公斤，极限可达1600公斤。若管理得当，其经济寿命可持续10到15年，地上部分为二年生，地下部分为多年生，生命周期可达15到20年。
黑莓的营养价值
黑莓的果实营养丰富，富含维生素C、E以及B1、B2等多种维生素。同时，黑莓中还有超过20种氨基酸，SOD含量较高，还含有果胶及钾、钠、镁、锌、铁等矿物质。值得一提的是，黑莓中硒的含量高达2.17毫克/克，是苹果的6到7倍，柑桔的2到27倍。黑莓成熟后的果实表面晶莹剔透，柔软多汁，味道酸甜可口，不仅适合鲜食，也非常适合加工成果汁、果酱等。
黑莓的生长环境要求
温度
黑莓的花芽分化需要一定的低温，约700到800小时的温度需低于7摄氏度。种植黑莓的地区在冬季的极端气温不应低于-10摄氏度，以免遭受冻害。在果实膨大期，温度应保持在适当范围，特别是大棚种植时，白天温度应在25到32摄氏度，夜晚温度应在10到16摄氏度，昼夜温差控制在10摄氏度以上。
水分
黑莓喜欢湿润环境，但不耐涝，干旱则能忍受。为了获得高产，土壤需要保持适度湿润，但绝不能积水。理想的土壤相对含水量应控制在30%到35%。在大棚种植期间，萌芽至开花前相对湿度应保持在70%到80%，而在果实膨大期相对湿度控制在60%左右，以提高授粉率和座果率。
土壤
黑莓生长最适合的土壤pH值为6到7，并要求有机质含量在2%以上。排水良好的砂壤土最为理想。
国内主要黑莓品种
赫尔品种
赫尔是美国黑莓的优良无刺品种，半直立。此品种一年生苗株高约40到50厘米，2到3年生苗的萌枝数为1.6到2.0个，果实大而甜，平均果重6.5到8.6克。三年生的每公顷产量可达17.25吨，非常适合种植。
切斯特品种
切斯特无刺，直立性优于赫尔。此品种一年生苗自然株高约80厘米，果实大，平均果重6.0到7.6克，品质极佳。三年生切斯特的每公顷产量为15.75吨，也是一种表现稳定的丰产品种。
黑莓的种植现状
黑莓在中国的栽培始于八十年代，江苏、湖南、湖北等地现已形成一定规模。到2000年，江苏省的黑莓种植面积达500公顷，年产量约为1万吨。特别是江苏溧水县的白马镇，现已成为中国黑莓种植的重要地区，种植面积达10050亩，平均亩产量为750公斤。
