平菇高营养特高产栽培技术详解

平菇高营养特高产栽培技术是利用麦秸、稻草等原材料，结合高营养配方、菌棒脱膜以及营养土覆盖等综合措施，致力于实现更高的经济效益，其投入产出比可达到1∶10以上。

菌种选择

在选种时，建议使用长白一号等广温型品种，最佳栽培时间为每年的9月到次年的4月。

配方及处理

有以下四种配方可供选择：

配方一

豆秸（粉碎）50%、玉米芯或麦秸40%、玉米面或麦麸8%、石灰2%

配方二

麦秸70%、麦麸27%、复合肥1%、石灰2%

配方三

稻草90%、棉油渣10%

配方四

棉子壳50%、花生壳47%、磷肥1%、石灰2%

从中选择一种配方，将原材料粉碎均匀后，调整含水量至55%～60%，然后堆积并用塑料薄膜盖好进行发酵灭菌，时间一般为4到6天。

装袋灭菌接种

每袋装料为1千克到1.25千克，采用常压灭菌，接种前需对接种室进行常规消毒。

发菌管理

接种后将菌袋放入培养室内，一般堆叠6层到8层，温度控制在23℃到26℃之间，保持良好的通风，7到10天翻堆一次，约30天后可获得良好的菌体。

营养土配制

营养土的制作包括新鲜牛粪或鸡粪40%、杂木屑40%、生石灰10%、草木灰8%和普钙2%。混合后加水至60%左右并堆积发酵，当温度升高至60℃时翻堆，两到三次后加入适量肥沃土壤即可。

菌棒覆土

在大棚内挖25厘米到30厘米的坑，若墒情不足需提前2到3天进行灌水，菌袋脱膜后竖立放入坑内，菌棒间距设置为1厘米到2厘米，填充营养土使菌棒微露，然后用0.3%的尿素水浇透营养土，并覆盖棚顶进行遮阳处理。

管理及采收

覆土后约15天左右开始现蕾，喷水应少而勤，保持空气相对湿度在85%左右。在菌蕾展开叶片的3到5天后，增加向空中喷水次数，保持空气相对湿度在85%到90%之间。再过6到8天后，方可向地面洒水，提升相对湿度到90%以上。当菌盖边缘展开时，可开始采收。每次采收后，撒一层草木灰并浇水，再覆土2到3厘米，10天后扒去覆土，依照同样管理方法，共可收获4到5潮的平菇。