如何在高温季节成功栽培平菇

高温对平菇的生长和产量有显著影响，常规的栽培方法往往导致高成本和低产量。然而，通过采用速成高产栽培技术，可以实现高效的生产。下面将总结高温季节平菇速成高产栽培的几个关键要点。

选择合适的菌种

平菇的种类繁多，纯高温型品种的品质往往较差，建议选择广温型且耐高温的品种。例如苏平、矮抗558、西德33、亚光1号、高平1号、三峡13号、桃红平菇、美味红平菇等。这些品种能够在15至36℃的温度范围内正常出菇。

科学配方的应用

在培育平菇时，可以参考以下两种科学配方：

配方一

棉籽壳500千克、小麦麸皮40千克、米糠30千克、玉米面15千克、新鲜石灰15千克、石膏15千克、尿素3千克、酵素菌1.5千克、磷酸二铵4千克、磷酸二氢钾1.5千克、硫酸镁1.5千克、克霉净10包、PH值自然。

配方二

玉米芯500千克、小麦麸皮50千克、豆饼面15千克、新鲜石灰20千克、石膏15千克、尿素4千克、酵素菌2千克、硫酸镁2千克、磷酸二铵5千克、磷酸二氢钾2千克、克霉净10包、PH值自然。

栽培技艺要点

在栽培平菇时，有几个关键的栽培技艺需要注意：

通氧发酵

选择通风良好、靠近水源且遮阳效果好的出菇场所。使用半地下式菇房或塑料大棚，厚厚的草帘可帮助降低温度。进行养分混合时，将培养料放在阳光下充分混合，通过合理加水堆积，并保持每天翻料5至6次。

通氧式快速发菌

在菌袋上打通透孔以补充氧气和排除过多热量，这样的方法能加快菌丝的生长，避免高温时的杂菌污染，确保健康的生长环境。

规律出菇

透气孔洞在菌丝长出后会形成菌柱，促进幼菇快速生成及生长。同时，要及时疏蕾，以便营养集中，促进蕾的快速发育。

强化管理措施

在高温期间的管理措施包括：

选好栽培料

使用新鲜、无霉变的材料，如棉籽壳或玉米芯，并在添加杀菌剂前进行阳光曝晒。确保原料经过充分发酵。

掌握拌料技巧

在拌料当天，硫酸镁、磷酸二氢钾与克霉净需一次性添加，而尿素与酵素菌在第二天再加入。

增强菌种使用量

高温期的栽培，建议菌种量增加到15%至20%，以提高发菌速度并抵御杂菌入侵。

调控温湿度

必须密切关注温湿度，如果气温过高，可以用井水喷洒菇房降温；喷水时应避免直接喷到幼菇。

菌袋摆放

菌袋应单层放置以防止温度过高，必要时可利用风扇或空调来帮助降温。

及时采收，提高效益

在高温期间，平菇的最佳采收期为6至8成熟，这样能够保证质量，减少营养消耗，有利于下一轮出菇与迅速生长。合理的采收策略可有效提高经济效益。

通过以上措施，不仅可以提升平菇的产量，还能保证其品质，从而实现高效的经济回报。