核桃的经济价值
核桃是一种广泛被食用的干果，楚雄市被国家林业局命名为“中国核桃之乡”。近年来，市委、市政府将核桃生产视为山区农民脱贫致富的重要途径，推动了核桃种植面积的快速发展。到2004年底，市辖的多个山区乡镇已有4万多农户发展核桃种植，总面积达到26万亩，总产量4500吨，农民收入达0.6亿元。
推动核桃产业发展的措施
为了将资源优势转化为经济优势，楚雄市委、市政府自2002年以来，支持云南楚雄东宝生物资源开发有限公司作为核桃产业的龙头企业。该公司牵头成立了楚雄市核桃产业协会，并被列为中央财政支持的AAA级试点单位。2004年，该公司承担的1.5万亩核桃种植基地建设项目被省林业厅列为省级林业产业化项目。
核桃的营养价值
核桃在国外被称为"大力士食品"、"营养丰富的坚果"、"益智果"；在国内则享有"万岁子"、"长寿果"、"养人之宝"的美誉。现代医学研究表明，核桃中的磷脂对脑神经有良好的保健作用，核桃油含有不饱和脂肪酸，有助于防治动脉硬化。核桃仁中含有锌、锰、铬等微量元素，这些元素在人体衰老过程中逐渐减少，具有促进葡萄糖利用和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，尤其对慢性气管炎和哮喘患者有良好疗效。因此，常吃核桃不仅能增强体质，还能抗衰老，甚至比吃补药更为有效。
