草菇生产中的幼菇死亡原因
在草菇生产过程中，常常会出现成片的小菇萎蔫而死亡的现象，这给草菇的产量带来了严重的损失。幼菇死亡的原因主要有以下几点：
培养料偏酸
草菇喜欢碱性环境，当pH值低于6时，虽然可以结菇，但生长会受到限制。酸性环境更适合绿霉、黄霉等杂菌的生长，导致草菇死亡。因此，在配制培养料时，应适当增加料内的pH值。采完头潮菇后，可以喷洒1%的石灰水或5%的草木灰水，以保持料内的酸碱度在pH8左右。
料温偏低或温度骤变
草菇的生长对温度非常敏感，通常料温低于28摄氏度时，草菇的生长会受到影响，甚至可能死亡。如果遇到寒潮或台风等天气变化，气温急剧下降也会导致幼菇死亡，严重时甚至会影响大菇的生长。
用水不当
草菇对水温有一定的要求，通常要求水的温度与室温相近。在炎热的夏天，如果喷洒20℃左右的深井水，会导致幼菇大量死亡。因此，喷水应选择在早晚进行，水温以30℃左右为宜。根据草菇子实体生长发育的不同阶段，正确掌握喷水的方法非常重要。在子实体过小的阶段，喷水过重会导致幼菇死亡。在子实体针头期和小纽扣期，料面必须停止喷水。如果料面较干，只能在栽培室的过道里喷雾，地面倒水，以增加空气的相对湿度。
采菇损伤
草菇的菌丝比较稀疏，极易受到损伤。如果在采摘时动作过大，会触动周围的培养料，造成菌丝断裂，进而影响周围幼菇的生长。因此，在采菇时应尽量轻柔。采摘草菇时，一只手按住草菇的生长基部，以保护其他幼菇，另一只手则将成熟的菇拧转摘起。如果有密集簇生的菇，可以一起摘下，以免由于个别菇的撞动导致多数未成熟菇死亡。
