秦川牛的基本特征

产于陕西省渭河流域的关中平原，秦川牛是我国著名的役肉兼用品种。公牛体型较大，头部宽大，母牛则显得清秀。它们的颈部稍短，公牛有明显的肩峰，而母牛的体型则较为低平，胸部宽深，背部平直，整体比例适中，尻部稍斜，四肢结实，蹄部圆大。全身毛色以紫红色和红色为主。

秦川牛的体重与身高

母牛的活重约为381.2千克，体高为124.5厘米；而公牛的活重则达到594.5千克，体高为141.4厘米。

肉质与产奶性能

秦川牛的肉质性能优越，公母阉牛的平均屠宰率为58.28%，净肉率为50.5%。母牛的泌乳期为7个月，产奶量可达715.79千克，乳脂率为4.7%。

适应性与性情

秦川牛具有良好的适应性，性情温顺，耐粗饲，肉质细腻，易于肥育，适合多种养殖环境。